Recetas

JAMÓN ASADO AL HORNO CON CIRUELAS

Comensales: 6 personas

Ingredientes

1 jamón de cerdo fresco (2-2,5kg), 1 cebolla grande, 5 dientes de ajo, perejil, 2 cajitas de ciruelas sin hueso, 1 copa de coñac, 1/4 l de vino blanco, aceite de oliva virgen, sal y pimienta. 

Elaboración:

Salpimentar la carne, dorarlo en la sarten por todos lados y retirar. En el aceite restante saltear los demás ingredientes picados y reservar. Añadir la carne y flambear con el coñac. Poner la carne en una bandeja de horno, añadir los demás ingredientes y hornear durante 90 minutos con el vino blanco. Triturar la salsa resultante y servirla con la carne en salsera aparte.