Recetas

JAMÓN CARAMELIZADO

Comensales: varias personas

Ingredientes

Jamón en su Jugo ELPOZO, azúcar morena, 2 naranjas, la cáscara de 1 limón

Elaboración:

Cortar un trozo de jamón cocido de unos 4 cm de grosor, hacer varios cortes en un lado de la pieza cortada, poner de tres a cuatro cucharaditas pequeñas de azúcar morena sobre el jamón e introducir en el orno durante 3-4 minutos a 200 grados. Mientras el jamón está en el horno, hacer un caramelo con el azúcar moreno y añadirle el zumo de dos naranjas hasta reducir.
Cortar la piel del límón en juliana y mezclar el reducido de caramelo y zumo de naranja.
Una vez pasado los 3-4 minutos el jamón en el horno sacarlo, colocarlo sobre un plato, verter el caramelo con el zumo de naranja y la juliana de la piel de limón, filetear el jamón al gusto, colocarlo sobre un panecillo o galletita dulce y servir.