Recetas

JAMÓN COCIDO AL JEREZ

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 lonchas de 1 cm de Jamón Selección ELPOZO, 200 g de champiñones, 500 g de espárragos verdes, 1 copa de coñac, 1 copa de jerez, 20 g de margarina, nuez moscada, canela y sal

Elaboración:

En una sartén con un poco de margarina, saltear los champiñones bien limpios cortados en láminas y sazonados. Limpiar bien los espárragos, cortar el extremo duro, salarlos ligeramente y asarlos a la plancha. En otra sartén calentar la margarina restante, añadir las lonchas de jamón gruesas y cocinar hasta que estén doradas. Flamearlas luego con la copa de coñac y, cuando se haya evaporado bien todo el alcohol, incorporar la copa de jerez, una pizca de sal, la canela, y la nuez moscada.

Dejarlo cocer durante unos cinco minutos tapado y servir muy caliente con los espárragos a la plancha.