Recetas

JAMÓN CON CAVIAR Y HUEVO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 huevos, 200 g de Jamón Serrano ELPOZO, 1 lata pequeña de caviar, 2 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, 8 almendras fritas, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:

Pelar y machacar los ajos en el mortero con las almendras fritas, perejil y una pizca de sal. Separar las claras de las yemas y montarlas por separado. Poner un poco de aceite en una sartén. Picar el jamón en tiras pequeñas y freirlo. Cuando empiece a estar dorado, añadir las claras y remover. Cuendo empiecen a cuajar, añadir las yemas, sazonar y emplatar decorando con caviar y pimienta.