Recetas

JAMÓN CON SALSA DE PIÑA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 trozo de Jamón Cocido ELPOZO de 1 kg, 1 lata de piña en su jugo, unas hojas de lechuga, 50 g de mantequilla, 100 g de azúcar moreno, 2 dl de zumo de piña, 2 dl de miel, 1 dl de licor, 1 cucharada de canela, 1 cucharadita de clavos de especia,1 cucharada de canela, pimienta, sal.

Elaboración:

En primer lugar cortar la superficie del jamón en trozos cuadrados y pinchar los clavos. En un bol mezclar la miel con el azúcar moreno, la canela y el zumo de piña. En una una bandeja para el horno colocar el jamón y untarlo con la preparación de la miel. Precalentar el horno a unos 190ºC.
Colocar la bandeja en el horno 40 a 45 minutos, rociándolo varias veces durante la cocción.
Sacar el jamón del horno y poner en un cazo al fuego el jugo de la cocción y el licor. En una sartén derretir la mantequilla y el azúcar agregar la piña troceada y caramelizarla, dándole vueltas con cuchara de madera. Servir el jamón con la piña caramelizada.
Servir la salsa aparte.