Recetas

JAMÓN CON TOMATES CONFITADOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva, albahaca, 2 calabacines pequeños, 8 lonchas muy finas de Jamón Serrano ELPOZO, perejil, pimienta, sal, 1 Kg de tomates medianos.
Para la salsa: 5 cucharada de aceite de oliva,
pimienta, sal, 2 cucharadas de vinagre de jerez

Elaboración:

Lavar los tomates, cortarlos en dos y ponerlos sobre la placa del horno. Cubrir con aceite, salpimentar y dejarlos una hora en el horno a temperatura moderada. Sacarlos del horno y dejarlos enfriar. Cortar los calabacines en rodajas. En cada plato, disponer los tomates, las rodajas de calabacín y dos lonchas de jamón.
Regar con salsa y salpicar con el perejil y la albahaca picados