Recetas

JAMÓN CON VINO BLANCO

Comensales: 8 personas

Ingredientes

2 kg de Jamón de Cerdo Fresco ELPOZO, 2 zanahorias, 5 dientes de ajo, 5 cebollas, 1 manojito de perejil, 1 hoja de laurel, 1 cucharada sopera de pasta de pimiento, 1l de vino blanco, 2 cucharadas de Manteca Íbérica ELPOZO, 2 tomates, sal y pimienta en grano al gusto.

Elaboración:

El dia anterior, condimentar el jamón con sal y pimienta negra molida. Poner en un recipiente las zanahorias cortadas en trocitos, los dientes de ajo machacados, las cebollas en cuartos, el perejil, la hoja de laurel y la pasta de pimiento.
Regar con el vino, tapar el recipiente y dejar marinar hasta el día siguiente dentro de la nevera. El día de la preparación calentar la manteca a fuego lento en una cacerola y dorar la carne. Reservar el caldo de la marinada.
Añadir el tomate cortado en trocitos, sin piel ni semillas y verter encima la marinada. Remover y dejar que se haga lentamente durante 1 hora y 30 minutos. Rectificar de sal y servir.