Recetas

JAMÓN DE PAVO AL MICROONDAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 pechugas completas de pavo sin piel ni huesos, 250 g, de Jamón de York ELPOZO, 250 g de ternera picada, 200 g de Bacon ELPOZO cortado en lonchas muy finas y bastante entreverado, 1 huevo, 1 rebanada de pan mojada en leche, 1 copa de oloroso, perejil picado, sal, nuez moscada mantequilla para engrasar.

Elaboración:

Engrasar un molde de plum-cake y cubrirlo de lonchas de bacon, sin corteza, acaballadas. Picar el jamón de York, mezclarlo con la ternera picada y añadir el huevo batido y la rebanada de pan mojada en leche y escurrida.
Sazonarlo con sal, el perejil, la nuez moscada y el oloroso, mezclarlo y fondear el molde, poner encima una capa de pechugas y terminar de llenar con otra de carne picada. Aplastar y tapar con el bacon.
Cubrir con papel transparente, perforarlo y cocerlo durante 12 minutos a potencia máxima. Prensar con una tapa del mismo tamaño y un peso y guardarlo en la nevera por lo menos 12 horas. Servirlo acompañado de ensalada.