Recetas

JAMÓN DE YORK CON ESPINACAS

Comensales: 6 personas

Ingredientes

6 lonchas de Jamón de York ELPOZO gruesas, 3 kg de espinacas, 25 g de mantequilla, harina, 1 vaso de leche fría, 3 cucharadas de aceite, 50 g de cebolla, harina, 1/4 litro de agua, extracto de carne, 3/4 vaso de vino dulce, 20g de mantequilla.

Elaboración:

Lavar, cocer y reservar las espinacas. En una sartén con mantequilla y aceite. Preparar una bechamel. Calentar aceite en una sartén y estofar la cebolla picadita. Añadir harina y seguidamente el agua, una cucharada de extracto de carne y el vino. Cocer 5 minutos. Poner en la salsa las lonchas de jamón y la crema de espinacas en los extremos de la fuente.