Recetas

JAMÓN EN GELATINA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

800 g de Jamón Cocido cortado en lonchas de 1 cm de grosor, 100 g de pepinillos, 1 l de caldo de ave desgrasado, 6 g de gelatina en hojas, 1 ramillete de perejil.

Elaboración:

Cortar el jamón en dados. Lavar, secar el perejil y picarlo. Calentar el caldo y agregar las hojas de gelatina previamente remojadas en agua caliente, diluirlas y retirarlas del fuego, dejar enfriar. Cubrir el fondo de 6 moldes individuales con la gelatina, espolvorear con un poco de perejil y meter en la nevera hasta que se cuaje. Sacar de la nevera y llenar los moldes, alternando capas de jamón, pepinillos troceados y perejil. Cubrir con papel film y meter los moldes en la nevera durante 10 horas. Para desmoldar meter los moldes unos segundos en agua hirviendo. Servir con los tomates, las cebollitas y los pepinillos troceados.