Recetas

JAMON FRESCO ASADO

Comensales: 4 PERSONAS personas

Ingredientes

1 cebolla, 1 vaso de coñac, 400 g de frambuesas, la piel de un limón, la piel de una naranja, 400 g de pasas de corinto, 1,5 kg de pierna de cerdo asada, 1 pizca de romero, 1 pizca de sal, 1 ramito de tomillo, 0,8 cc de vino de oporto.

Elaboración:

Poner el jamón con su piel bien espolvoreado con tomillo, romero y sal. Hornear durante media hora a 200ºC dando la vuelta continuamente. Poco antes de que esté hecho, añadir cortada en láminas las pieles de naranja y de limón y el vino de oporto y las pasas remojadas previamente en coñac. Dejar cocer unos 20 o 25 minutos más y añadir las frambuesas. Servir el jamón cortado en rodajas acompañado con pasas y frambuesas.