Recetas

JAMÓN RELLENO EMPANADO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 lonchas de Jamón Cocido ELPOZO (no muy finas), 8 lonchas de queso Emmental, aceite de oliva, 1 paquete de espinacas congeladas, 1/2 manojo de puerros, huevos, pan rallado, sal.

Elaboración:

Una vez cocidas en agua salada las espinacas, escurrirlas y reservarlas. Cocer también en agua salada los puerros, escurrirlos y cortarlos por la mitad, darles después un corte longitudinal. Extender los filetes de jamón y colocar sobre la mitad de cada filete una mitad del puerro, una loncha de queso y encima un poco de espinacas muy bien escurridas.
Tapar con la otra mitad que ha quedado libre de la loncha de jamón cocido y con la ayuda de unos palillos cerramos los bordes. Pasamos por huevo batido y pan rallado. Colocar una sartén al fuego con el aceite. Una vez el aceite este bien caliente freir el jamón relleno por ambos lados, hasta que coja un color dorado.
Sacar sobre un papel absorbente y servir con  ensalada verde variada.