Recetas

JAMÓN SERRANO CON BONITO EN TORTILLA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 y 1/2 kg de cebollas cortadas en juliana, tres berenjenas cortadas en cuadrados del tamaño de un dedo, una lata de 150 g de bonito en aceite de oliva desmigado, 150 g de picadillo de Jamón Serrano ELPOZO, 10 huevos frescos, aceite de oliva virgen, sal.

Elaboración:

Freir las cebollas y las berenjenas a fuego lento hasta que estén blandas. Escurrir y reservar. Mezclar con los huevos batidos y añadir el bonito desmigado y el jamón picado. Mezclarlo todo bien y hacer la tortilla.