Recetas

JAMÓN SERRANO CON HIGOS

Comensales: 6 personas

Ingredientes

8 lonchas de Jamón Serrano ELPOZO muy finas, 24 higos, 1 kiwi, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre y una pizca de sal

Elaboración:

Dejar unas horas los higos en el frigorífico. Sacarlos y pelarlos cuidadosamente con un cuchillo afilado. Dividir cada una de las lonchas de jamón en tres tiras alargadas, colocándolas a continuación en cada uno de los 6 platos, formando con ellas rizos o flores. Colocar un higo en el centro de cada flor. Realizar en la parte de arriba un corte en forma de cruz. A continuación, mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre y la sal e ir rociando los higos y el jamón con la mezcla (2 ó 3 gotitas en cada uno es suficiente).