Recetas

JAMÓN SOBRE FIDEOS CRUJIENTES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

225 g de Jamón Reserva ELPOZO desmenuzado, 3 cucharaditas de maizena, 225 g de fideos de huevo delgados, 320 ml de aceite de oliva, 300 ml de caldo de carne, 2 cucharadas de jerez seco, 1 pimiento rojo finamente troceado, 2 cucharadas de agua, 2 cebollitas picadas.

Elaboración:

Escaldar los fideos en agua hirviendo durante 2 minutos y después escurrirlos muy bien. Calentar 300 ml de aceite en una sartén china precalentada. Agregar los fideos hasta que cubran la base. Freir a fuego lento durante 5 minutos, hasta que estén dorados por abajo. Darles la vuelta y dorarlos por el otro lado.
Sacarlos de la sartén cuando estén crujientes, colocarlos en un plato y mantenerlos calientes. Quitar el aceite de la sartén. Verter en la sartén el jerez, el caldo de carne y el pimiento rojo y poner a hervir. Mezclar la maizena con el agua para formar una pasta y añadirla a la mezcla. Verter la salsa resultante sobre los fideos y decorar con el jamón y la cebolla. Servir inmediatamente.