Recetas

JAMONCITOS DE POLLO CON MAIZ

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 jamoncitos de pollo, 1 limón, 1 lata de maíz en grano, 2 yemas de huevo, 100 g de harina, 100 g de pan rallado, 2 1/2 dl de aceite de oliva, 2 dl de salsa de tomate, 1 cucharada de pimentón, sal y pimienta.

Elaboración:

Limpiar los jamoncitos. Ponerlos en un recipiente hondo y rociarlos con 1 dl de aceite de oliva, mezclado con zumo de limón, pimentón, pimienta y sal. Escurrir los jamoncitos de pollo, secarlos y sazonar con sal y pimienta. Pasarlos por la harina, sacudiendo para retirar el exceso, después por el huevo batido con una cucharada de aceite y por último por el pan rallado. Freírlos en 1 dl de aceite caliente dándoles la vuelta para que se doren por todas partes. Retirarlos del fuego y escurrir sobre papel absorbente. Escurrir el maíz en un colador y saltearlo en el aceite restante. Servir los jamoncitos con el maíz y la salsa de tomate aparte.