Recetas

JAMONCITOS DE POLLO RELLENOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 jamoncitos de pollo, 1 rebanada de pan remojada en leche, 50 g. de aceitunas sin hueso, 1 diente de ajo,  1 vaso de vino de Jerez, 50 g. de Jamón Curado Selección ELPOZO, 1 huevo duro, 1 vaso de Caldo de Pollo, 1/2 cebolla picada muy fina, 1 zanahoria picada muy fina, harina, nuez moscada recién rallada, sal y pimienta.

Elaboración:

Mezclar el jamón, aceitunas y huevo duro todo bien picado, con la rebanada de pan mojada en leche, añadir sal, pimienta y nuez moscada, rellenar los jamoncitos atándolos bien. Salpimentarlos por fuera. Pasar por harina y dorar en la sartén. Ponerlos en una cazuela. En el aceite sobrante freír el ajo, la cebolla y la zanahoria (todo muy picadito). Añadir el Jerez y el caldo de pollo. Echar la salsa sobre los jamoncitos y dejar cocer a fuego lento unos 45 min. Servir con patatas paja y regar con su salsa.