Recetas

KETCHUP CASERO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

100 g de miel, 2 kg de tomates maduros, 1/2 kg de cebollas, 1/2 kg de pimientos rojos, 25 cl de vinagre de vino, sal, nuez moscada rallada, páprika, dos cucharadas de mostaza, cuatro cucharadas de aceite de oliva, un vaso de agua

Elaboración:

Pelar y picar las cebollas, limpiarlas y cortar los tomates en pedazos menudos, quitar el tallo y las semillas de los pimientos y cortarlos en dados. Poner la miel en una cazuela y cuando esté caliente añadir la cebolla, el pimiento, el tomate, una pizca de sal y el aceite de oliva, y se deja hacer despacio durante unos tres cuartos de hora. Pasar por el pasapuré, incorporar el azúcar, el vinagre, la mostaza y las especias y poner otra vez a cocer suavemente unos cuarenta minutos. Si está demasiado espeso añadir agua y rectificar de sal.