Recetas

LACITOS CON VEGETALES CON JULIANA DE POLLO

Comensales: 5 personas

Ingredientes

500 g de lacitos con vegetales, 2 pechugas de pollo, 400 g de tomate al natural pelado troceado, 50 g de Jamón Reserva ELPOZO, 25 g de mantequilla, 1/2 cebolla, 1 zanahoria , 1 ramita de apio, un vaso de vino de madeira o brandy, aceite, sal, pimienta, nuez moscada y queso parmesano rallado.

Elaboración:

Cortar las pechugas de pollo en tiras finas. Picar y sofreir las hortalizas y el jamón, añadir la juliana de pollo. Sofreir suavemente, salpimentar y poner nuez moscada. Regar con el vino y cuando se evapore añadir el tomate troceado. Cocer a fuego moderado durante media hora. Añadir si es necesario un poco de agua caliente. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo, escurrirla y condimentarla con la salsa. mezclar bien y servir con el queso rallado aparte.