Recetas

LACON ASADO CON CEBOLLITAS Y MENTA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de lacon, 300 g de cebolletas frescas, un manojo de menta fresca, 1 copa de brandy de jerez, 1 copa de vino tinto y orégano seco.

Elaboración:

Desalar el lacon dejándolo dos dias a remojo y cambiando el agua dos o tres veces. Una vez desalado poner a macerar en un recipiente con orégano, brandy y vino tinto durante media hora. Calentar el horno a 170ºC, poner el lacon en una fuente y darle vueltas regándolo con su jugo. Hornear durante hora y cuarto. Pelar las cebolletas y saltearlas con un poco de la grasa del lacon hasta que esten doradas. 20 minutos antes de sacar el lacon añadir las cebolletas y las hojas de menta. Retirar todo del horno y presentar el lacon con las cebollitas regado con su jugo.