Recetas

LANGOSTA DE POBRE

Comensales: 4 personas

Ingredientes

700 g de rape sin hueso, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de pimentón dulce, 1/2 vaso de salsa mahonesa, 1/2 yogur natural, 4 granos de pimienta blanca molida, 1/2 hoja de laurel en trocitos, sal.

Elaboración:

Limpiar bien el rape dejando solo la carne. En el mortero majar la pimienta, el laurel y la sal. Añadir el aceite y el pimentón. Hacer una pasta y enbadurnar con ella el rape. Atar con una liz para darle forma. Dejar macerar unas horas para después colocarlo en una fuente. Hornear durante media hora. Sacar, cortar en rodajas y napar con la mahonesa suavizada con el yogurt.