Recetas

LANGOSTINOS EN SALSA DE ESPECIAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

20 langostinos, 150 g de bacon ELPOZO, 4 cebollas medianas, 4 dientes de ajo, 4 tomates maduros, 2 dl de caldo de pescado, 1 cucharada de tomate concentrado, 50 g de jenjibre fresco, 1 cucharada de cilantro en polvo, 1 cucharada de comino en polvo, 1 cucharada de pimenton dulce, 1 cucharadita de pimenton picante, 1 cucharada de azucar, 1 y 1/2 dl de aceite

Elaboración:

Calentar 1 dl de aceite en una sarten y rehogar las cebollas picadas, el bacon muy picado y los dientes de ajo sin que cojan color. Agregar los tomates pelados y picados. Saltearlos dos minutos. Bajar el fuego e incorporar el jenjibre, el cilantro, el comino, los pimentones y el azucar, mojar con el caldo y continuar la coccion a fuego suave entre 10 y 15 minutos. Pelar los langostinos. Calentar el aceite restante en una sartén y saltearlos 1 minuto por cada lado. Escurrirlos y servir con la salsa al lado.