Recetas

LASAÑA DE BERENJENA Y JAMÓN CON MIEL Y MOSTAZA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 berenjenas, 2 calabacines, queso de cabra, queso parmesano, Jamón Selección ELPOZO.
SALSA DE MIEL Y MOSTAZA:
1 yogurt natural, 2 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de mostaza de Dijon y 3 cucharadas de miel.

Elaboración:

Cortar a lonchas un poco gruesas las berenjenas y el calabacín y pasarlos por la plancha. Cuando estén tiernos, montar el plato de la siguiente manera:
Una loncha de berenjena, una loncha de queso de cabra, una loncha de calabacín, una loncha fina de jamón, una loncha de queso, una de jamón, otra de berenjena, una cucharada de parmesano rallado y gratinar en el grill. Servir acompañado con la salsa de miel y mostaza, que se hace batiendo la miel y la mostaza hasta obtener una mezcla homogénea, luego añadir el vinagre, seguir mezclando y por último mezclar con el yogur. Calentar la salsa en el microondas y servir. ¡Riquísimo!