Recetas

LASAÑA DE ESPINACAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

12 placas de lasaña, 300 g de espinacas, 250 g de Jamón Serrano ELPOZO cortado en taquitos, 3 escalonias picadas fino, 1 tallo de apio muy picado, 75 g de queso parmesano rallado, 1 dl de salsa de tomate, 2 dl de aceite de oliva, 2 dl de salsa bechamel, 1 cucharada de romero, 1 pellizco de nuez moscada, sal y pimienta

Elaboración:

Cocer las placas de lasaña en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del paquete, escurrirlas sobre un paño de cocina y reservar. Retirar el tallo de las hojas, lavarlas en agua y escurrirlas muy bien. Calentar en una cazuela 1 cucharada de aceite y saltear las espinacas durante 5 minutos. Salpimentar. En una sartén con 1/2 dl de aceite caliente freir los taquitos de jamón serrano y luego rehogar las escalonias hasta que estén blandas. Agregar las espinacas picadas y mezclar bien. Mezclar la mitad del tomate con la salsa bechamel. Cubrir el fondo de una fuente de horno con el resto del tomate. Disponer encima dos placas de lasaña, y parte del relleno. Continuar hasta terminar con las placas de lasaña. Cubrir con la salsa bechamel y meter en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos. Espolvorear con el queso rallado, conectar el grill y dejar la lasaña en el horno hasta que se dore.