Recetas

LASAÑA VEGETAL

Comensales: 2 personas

Ingredientes

Para la pasta fresca: harina, huevo, sal.
Para la bechamel: harina, margarina, leche, sal y perejil.
Cebolla, pimiento verde y rojo, calabacín, berenjena, queso.

Elaboración:

Cortar las verduras en dados y pocharlas en la sartén. Añadir tomate frito. Hacer una salsa bechamel, sazonar y ponerle perejil. Para hacer la pasta fresca, poner 100 g de harina, un huevo y sal. Mezclar la harina, el huevo y la sal hasta formar una masa uniforme. Envolverla en papel film y dejarla reposar durante 1 hora. Estirar la masa con un rodillo. Si tenemos una máquina de pasta pasar la masa por los rodillos para hacerla cada vez más fina. Poner a hervir agua con sal, y poner las placas de lasaña una a una para que no se peguen. Escurrir. Dejarlas secar sobre papel absorbente. Untar un recipiente con margarina y poner las placas de lasaña. Poner las verduritas encima. Volver a poner las placas de lasaña y encima verduritas sucesivamente. Cubrir con la bechamel y poner el queso que más nos guste por encima. Gratinar en el horno y servir caliente.