Recetas

LENGUADO A LA SIDRA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 lenguado grande, 2 lonchas de Jamón en su Jugo ELPOZO, 1 copa de sidra, 1 huevo cocido, perejil, 30 g de mantequilla, aceite de oliva, 1 cebolla, 250 g de champiñones, 1 vaso de nata líquida, sal, pimienta.

Elaboración:

Filetear el lenguado, salpimentar y disponer en una bandeja de horno con un poco de mantequilla y la sidra. Cocer 10 minutos. Dejar enfriar el pescado, sacar de la fuente, cubrir con el jamón y enrollar los filetes.
Para la salsa: Sofreír en una sartén, a fuego suave, con unas gotas de aceite, la cebolla y cuando empiece a dorarse, añadir los champiñones cortados en láminas hasta que tomen color. Agregar la nata líquida y el líquido de cocer los filetes, dejar cocer lentamente sin que hierva, hasta que espese.
Verter sobre los filetes e introducir 5 minutos al horno fuerte. Hacer un majado con el huevo y el perejil. Adornar los filetes y servir rápidamente