Recetas

LENGUADO CON LANGOSTINOS

Comensales: 2 personas

Ingredientes

lenguado de 400 g, 6 langostinos medianos, 6 almendras crudas peladas, 1 tomate maduro pequeño, 3 dientes de ajo, 75 dl de aceite de oliva 1 cucharada de harina, 1 cucharada pequeña de pimentón dulce, 250 cc de caldo de pescado, 1 huevo, sal.

Elaboración:

Filetear el lenguado y cocer los langostinos. Picar las almendras, el tomate y los ajos y añadir harina y pimentón. Verter el caldo de pescado y cocer durante 10 minutos. Rebozar y freír los filetes de lenguado, e incorporarlos a la salsa. Añadir los langostinos y servir.