Recetas

LENGUADOS RELLENOS

Comensales: 6 personas

Ingredientes

6 Lenguados medianos, 1 vaso de vino blanco, 10 cucharadas de caldo de pescado, 6 lonchas finas de Jamón Serrano ELPOZO, 2 cucharadas de perejil picado, 150 g de champiñones o setas, sal y pimienta a gusto.

Elaboración:

Limpiar los lenguados, quitar la espina central. Colocarlos en una bandeja con sal y vino blanco. Asarlos 10 minutos en el horno a fuego moderado. Picar los champiñones o setas, agregarles el perejil y la cebolla tierna. Abrir los lenguados y rellenarlos con esta mezcla, además de una loncha de jamón dentro de cada uno. Rociarlos con el caldo y asarlos en el horno a fuego bajo durante 10 minutos más. Servir con jugo de limón y rodajas de este.