Recetas

LENTEJAS CON CHIPIRONES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1/2 kg de lentejas, 1 kg de chipirones, 6 dientes de ajo, 2 cebollas pequeñas, 1 pimiento rojo pequeño, aceite de oliva, sal, agua, una cucharadita de pimentón picante, perejil picado

Elaboración:

En una cacerola poner a hervir las lentejas bien lavadas en agua caliente, mientras se van haciendo, picar las cebollas, los ajos y el pimiento muy menudo y ponerlo a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego lento. Mientras tanto lavar bien los chipirones dándoles la vuelta para que pierdan toda la arena y luego cortarlos en trozos no muy pequeños. Cuando las verduras estén a medio pochar incorporar los chipirones a la sartén y dejar hacer a fuego suave hasta que estén tiernos. En ese momento volcar el contenido de la sartén en la cacerola de las lentejas, mezclar bien, añadir la cucharadita de pimentón y salar al gusto, dejar cocer otros cinco minutos para que se integren los sabores. Si fuese necesario añadir un poco mas de agua pues deben de quedar algo caldosas. Servir en sopera y muy calientes con un poco de perejil fresco picado por encima.