Recetas

LENTEJAS CON TOMATE Y JAMÓN

Comensales: 6 personas

Ingredientes

2 tazas de lentejas, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, perejil, aceite de oliva, 2 tomates maduros rallados (sin piel ni semillas), un envase de Jamón Selección ELPOZO en taquitos. Azafrán en hebras o molido, sal y pimienta al gusto, una tira de tocineta.

Elaboración:

Remojar las lentejas por lo menos 30 minutos en agua. Luego lavarlas muy bién y hevir con el jamón unos 15 minutos. Pelar y rallar los tomates. Cortar el pimiento y la cebolla en cuadritos. En una sartén agregar una cucharada de aceite de oliva y sofreír los ajos cortados en cuadritos o machacados. Agregar la cebolla y el pimiento y pochar. Agregar el tomate y el azafrán y sofreir. Salpimentar. Volcar el sofrito a las lentejas y dejar cocer por 15 minutos más. Al terminar las lentejas de cocinarse, picar la tocineta en trozos, quitarle la grasa en una sartén, dorar y agregar a las lentejas.