Recetas

LENTEJAS ESTOFADAS CON JAMÓN Y CHORIZO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

800 g de lentejas cocidas, 150 g de dados de Jamón Reserva ELPOZO, 150 g de dados de chorizo curado, 1 hueso de jamón, 1 cabeza de ajos, 2 tomates maduros pelados y rallados, 1 patata mediana a dados, 1 cebolla mediana, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 l de agua, 1 cucharadita de pimentón dulce, 2 hojas de laurel, 1 ramita de perejil, 1 ramita de tomillo, 1 guindilla, sal

Elaboración:

Poner una cazuela a fuego medio con el aceite de oliva. Una vez caliente, hacer un sofrito con la cebolla picada, el hueso de jamón, la cabeza de ajos, el laurel, el tomillo y la guindilla. Cuando está dorada la cebolla, incorporar el jamón y el chorizo, sofreír durante 2 minutos más y añadir el tomate. Una vez sofrito éste, incorporar el pimentón, remover y verter el agua. Dejar hervir a fuego lento durante 30 minutos. Incorporar las lentejas y la patata, dejar cocer unos 30 minutos más. Corregir de sal y servir con una ramita de perejil.