Recetas

LIBRITOS DE RAPE Y JAMON CON MANZANAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1/2 kg de rape en filetes gruesos, 100 g Jamón Cocido ELPOZO en lonchas muy finas, 150 g queso en lonchas finas, 3 manzanas, 4 cucharadas de nata para cocinar, 4 cucharadas de aceite de oliva, harina.

Elaboración:

Abrir cada filete de rape por la mitad, como si fuera un libro, rellenarlo con jamón y unas lonchas de queso. Salpimentarlo, pasarlo por harina y freirlo en aceite caliente. En el mismo aceite, freír las manzanas peladas y cortadas a rodajas; reservarlas también. Añadir la nata a la sartén y cocer unos minutos para que se mezcle con el aceite.
Poner los filetes de rape y calentarlos unos minutos.