Recetas

LIBROS DE BERENJENAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 berenjenas medianas, 250 g de Jamón Cocido, queso en lonchas, 1 huevo, pan rallado, aceite de oliva.

Elaboración:

Cortar las berenjenas, sin pelarlas, en lonchas finas en sentido longitudinal. Reservarlas de dos en dos.
Entre ellas, como un bocadillo, poner una loncha de jamón cocido y una loncha de queso. Sujetar con dos palillos, pasarlas por huevo y pan rallado y freírlas hasta que se doren en una freidora o una sartén con abundante aceite y listo.