Recetas

LOMO A LA ORZA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de lomo de cerdo, una cucharadita de orégano, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de pimentón dulce, 1/2 litro de agua, 1/4 litro de ceite de oliva extra, sal.

Elaboración:

Trocear el lomo en seis partes y ponerlo en un recipiente hondo, tipo orza, añadir agua hasta cubrirlo. Machacar en el mortero el orégano y los ajos. Añadir con el vinagre y el pimentón dulce a la orza y sazonar. Dejar 24 horas la carne en le adobo. Pasado ese tiempo escurrir la carne del adobo y ponerlo a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.