Recetas

LOMO A LA ZARAGOZANA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 ó 3 filetes de cinta de lomo, media cabeza de ajos, una cebolla pequeña, 6 ó 7 lonchas de jamón Reserva ELPOZO, una lata de 250 g de tomate natural triturado, pan rallado, 2 huevos, perejil, sal y aceite.

Elaboración:

Freir bien los filetes de lomo previamente empanados y reservarlos en un plato. En otra sartén con aceite, freir los ajos cortados en trocitos y añadir la cebolla picada. Añadir el jamón cortado en pequeñas tiras. Una vez que está todo en su punto, poner el tomate triturado para freírlo también. Por último, añadir los lomos que antes habíamos apartado para que vayan cogiendo el sabor del sofrito. Cortar dos huevos duros en taquitos y junto con el perejil picado espolvorear la cazuela antes de servirla.