Recetas

LOMO AL CARAMELO DE NARANJA

Comensales: 6 personas

Ingredientes

1 kg de cinta de lomo de cerdo FRESPOZO en un trozo, zumo de 3 naranjas, 1 cucharadita de pimienta negra, 4 cucharadas de azúcar, 1 copa de Cointreau, 4 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

Calentar el aceite en una cazuela y dorar la cinta de lomo sazonada con la pimienta negra. Cuando esté dorada, espolvorear con el azúcar y caramelizar haciendo girar el lomo. Conservar a fuego suave. Agregar el zumo de naranja, tapar la cazuela y dejar cocer durante 1 hora dándole vueltas de vez en cuando. Cuando esté hecha la carne, retirar del fuego, añadir al jugo la copa de Cointreau y dar el último hervor.
PRESENTACION: Cortar el lomo en lonchas. rodearlo de patatas paja y acompañarlo de su salsa caliente.