Recetas

LOMO AL ESTILO DE MI ABUELA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 filetes de lomo ELPOZO Fresco, un envase de Jamón Selección en Taquitos ELPOZO, 1 cebolla, 1 tomate, piñones, un cubo de caldo concentrado, 2 dientes de ajo, guisantes y zanahorias, 1 vasito de coñac, aceite, sal y pimienta.

Elaboración:

Saltear los lomos en aceite caliente. Retirar y añadir la cebolla picadita y cuando esté transparente, el tomate rallado. Añadir las zanahorias en rodajitas y los guisantes, filetear los dientes de ajo e incorporarlos con los piñones, verter el coñac y un vaso de agua con un cubito de caldo concentrado disuelto. Añadir los lomos, salpimentar y guisar durante 1/2 hora. Si se hace en olla rápida, contar 7 minutos. Servir con un huevo escalfado en la salsa.