Recetas

LOMO ASADO A LA MONTAÑERA

Comensales: 5 personas

Ingredientes

Un lomo de cerdo (1 kg), romero, tomillo, vino tinto cariñena, pimienta, pimenton, ajo, sal y aceite de oliva.

Elaboración:

En una fuente poner 1/2 litro de vino tinto, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 dientes de ajo picados, un puñado de hojas de romero y tomillo, una cucharada de sal, dos cucharadas de pimenton y 10 pimientas negras molidas.
Sumergir el lomo en la fuente durante unas 8 horas. Atravesar el lomo con la daga del horno y dejarlo  a 100ºC durante 3 horas.
Con un cacito ir remojando la carne con la mezcla de la fuente de manera que no se reseque la carne mientras se va asando.
Dejar enfriar y servir cortado en filetes finos.