Recetas

LOMO CON FIDEOS

Comensales: 6 personas

Ingredientes

1/4 kg de Lomo de cerdo, 250 g de fideos gruesos,3-4 cucharaditas de dashi en polvo (caldo japones), 2 puerros, 2 zanahorias, 3 cebolletas, 1/2 vaso de salsa de soja, agua, aceite virgen extra, sal y perejil picado

Elaboración:

Picar los puerros y las zanahorias y ponerlos a cocer en una cazuela con agua. Añadir las cucharaditas de dashi y el 1/2 vaso de soja. Dejar cocer 10 minutos y reservar.

En una sartén pochar tres cebolletas picadas con una pizca de sal. Una vez pochadas, agregar el lomo de cerdo cortado en bastoncitos y espolvorear con perejil picado. Dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Cocer los fideos en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal 4-5 minutos. Escurrir y reservar. Añadir la carne cocinada a la sopa y cocerla 2-3 minutos. Poner los fideos en un plato hondo, añadir el caldo y servir