Recetas

LOMO DE CERDO A LA SAL CON SALSA DE CURRY

Comensales: 4 personas

Ingredientes

800 g de cinta de lomo de cerdo, sal gorda, 1 cucharada colmada de curry, 1 bote pequeño de nata, tomate frito (doble cantidad que de nata), 1 cebolla pequeña, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de zumo de limón, una cucharada de mostaza, un vaso de agua y una manzana rallada.

Elaboración:

Poner en una fuente de horno una capa de sal de 1 cm de grosor, poner el lomo encima y cubrirla con sal (1 cm de grosor) húmeda. Hornear durante 45 minutos a 180ºC y reservar. Hacer un refrito con los ajos y la cebolla y cuando empiece a dorar, añadir el curry, remover y añadir el tomate, la manzana rallada, el agua y la nata. Mezclar bien y cocinar durante 10 minutos. Añadir el limón y la mostaza y cocinar un par de minutos más. Pasar por la batidora la salsa y ésta por el chino para que quede bien fina. cortar las lonchas de carne finas y salsear.