Recetas

LOMO DE CERDO AL HORNO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1,5 kg de Lomo de Cerdo ELPOZO al vacío, 1 cebolla grande, 1 tomate grande, 2 dientes de ajo, 2 hojitas de perejil, 1 hoja de laurel, 1 chupito de vino blanco, 1 vasito de aceite de oliva virgen extra, agua y sal.

Elaboración:

Cortar la cebolla y el tomate en rodajas finitas. En una bandeja de horno poner  la cebolla y el tomate por encima hasta cubrir la bandeja. Poner encima de esta cama la cinta de lomo.
En un mortero picar los dientes de ajo y las hojitas de perejil con unos granitos de sal. Ponerlo por encima del lomo. A continuación el vasito de aceite y el chupito de vino blanco.
Verter agua. Sazonar al gusto y añadir la hojita de laurel.
Ponerlo en el horno todo en crudo y hornear dando la vuelta al lomo para que se haga por todos los lados.
Si vemos que no está jugoso y se está quedando sin salsita le echamos un mortero más de agua.