Recetas

LOMO DE CERDO CON LECHE AL HORNO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 cinta de lomo de cerdo de 800 g, 1 l de leche, 1/2 dl de aceite de oliva, pimienta en grano, sal.

Elaboración:

Limpiar y atar el lomo para que no pierda su forma y sazonarlo por todos los lados. Dorarlo  en aceite caliente, escurrirlo y disponerlo en una fuente de horno. Rociarlo con leche hirviendo y añadir los granos de pimienta. Meter en el horno precalentado a 200ºC de 25 a 30 minutos. Retirar el lomo del horno y continuar la cocción de la salsa sobre el fuego hasta que reduzca un poco. rectificar la sazón. Servir el lomo cortado en rodajas con puré de manzanas y la salsa aparte.