Recetas

LOMO DE CERDO CON SALSA DE QUESO AZUL

Comensales: 2 personas

Ingredientes

4 filetes de lomo de cerdo, 1 taza de leche entera, 1/3 taza de nata para cocinar, 1 cuña de queso azúl (150 g), ajo, sal y perejil, pimienta negra, 2 patatas para cocer.

Elaboración:

Adobar una hora antes, los filetes de lomo con ajo, sal, perejil y una pizca de pimienta negra.
En un cazo poner la leche y la nata a hervir y añadir el queso troceado. Dejar a fuego lento para que se empiece a derretir y batir suavemente para evitar la formación de grumos.
Cocer las patatas y cortarlas en rodajas de 1,5 cm aproximadamente. En una sartén con un poco de aceite, dorar los filetes de lomo por ambos lados, sin tostarlos en exceso.
Servir los filetes con una cucharada de la salsa de queso y las patatas cubiertas con perejil picado.