Recetas

LOMO DE IBÉRICO A LA HÚNGARA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 lomo ibérico mediano (600 g) ELPOZO, 4 cucharadas soperas de caldo de verduras, 4 cucharadas soperas de vino blanco, 2 cucharadas soperas de cebolla rallada, 4 cucharaditas de las de café de perejil picado, 4 cucharaditas de café y 4 cucharaditas de las de café de aceite.

Elaboración:

Colocar el lomo en una cazuela. Sazonar con la sal. Agregar el caldo, la cebolla, el perejil picado y el café. Tapar con papel de aluminio y cocinar 35 minutos a horno moderado. Retirar el papel de aluminio y bañar la carne con el caldo de la cocción. Introducirlo de nuevo en el horno a fuego lento o al grill hasta que se dore (unos 10 ó 15 minutos). Servir con el caldo de la cocción y aderezar con aceite.