Recetas

LOMO EN SALSA DE CHAMPIÑONES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 filetes de lomo de cerdo,1 lata de pimientos del piquillo, 250 g de champiñones, 1 cebolla, 2 ajos, harina y aceite.

Elaboración:

Pasar los filetes por harina, freirlos en el aceite y los reservar. Pochar la cebolla con los ajos y con los champiñones y reservar. Una vez esté todo blandito, pasarlo por el chino. La salsa resultante ponerla en una cazuela y poner encima de los lomos de cerdo. Hacer tiras con los pimientos del piquillo y colocarlos encima, laminar los champiñones y añadirlos a la cazuela.

Dar un hervor a todo junto y servir.