Recetas

LOMO IBÉRICO RELLENO DE SETAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

400 g de Lomo Ibérico ELPOZO, 200 g de setas variadas, 50 g de pimentón, 20 g de comino, aceite de oliva, pimienta, sal.

Elaboración:

Hacer 4 filetes con el lomo y macearlos.
Limpiar las setas y picarlas en trocitos. Saltearlas y ponerles sal, comino y pimienta. Añadir el pimentón y rehogarlo con cuidado. Reservar. Rellenar cada filete con esta mezcla, formar un rollito y atarlo. Marcarlas en la sartén y hornearlas durante 15 minutos a 150ºC.