Recetas

LOMO RELLENO DE HUEVOS DUROS

Comensales: 4/5 personas

Ingredientes

600g de lomo de cerdo ELPOZO, dos cucharadas de pan rallado, un vaso de vino blanco, 100g de Jamón Selección Taquitos ELPOZO, cuatro huevos duros, dos cucharadas de aceite, un diente de ajo, sal y pimienta.

Elaboración:

Poner la mitad del aceite en una sartén y freír, sin que llegue a dorarse, la cebolla picada; añadir el jamón y el pan rallado, y sazonarlo con sal y pimienta.
Abrir el lomo a lo largo sin cortarlo del todo; frotar con un diente de ajo y extender el relleno y los huevos duros pelados; enrollarlo y atarlo. Rebozar en un poco de harina y ponerlo en la olla a presión, con el resto del aceite muy caliente, hasta que se dore por ambos lados. Añadir el vino blanco y cocer durante unos 25 minutos.
Sacar la carne y cortarla en rodajitas, desgrasar el jugo, si lo necesita, y echarlo muy caliente sobre la carne. Acompañar con puré de patatas.