Recetas

LOMOS DE MERLUZA CON ANGULAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 lomos de merluza, 1/4 litro de aceite de oliva, 100 g de angulas, 2 cuharaditas de vinagre de jerez, 1 guindilla pequeña, 10 g de harina de maíz, caldo de pescado, 1 diente de ajo

Elaboración:

Freir los lomos de merluza. Cuando estén dorados escurrir el aceite añadir la maicena y el caldo de pescado. Hornear unos 10 minutos. Cuando esté listo ponerlo en una bandeja y preparar el sofrito. En un poco de aceite poner el ajo en láminas; una vez dorado, añadir las angulas y el vinagre, dejarlo reducir un poco y ponerlo encima de la merluza.