Recetas

LOMOS DE TRUCHA CON JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 lomos de truchas, 4 lonchas de Jamón Curado Selección Elpozo, 40 g. de harina, ½ limón, sal, unas hojas de perejil y 1 cucharada de aceite de oliva para freir.

Elaboración:

Es recomendable comprar los lomos ya limpios y cortados, para evitar pasar mucho trabajo limpiando y cortando una pieza entera. Salar los lomos, pasar por la harina y sacudirlos para que suelten el exceso de harina. Poner un poco de aceite en una sartén y dorar superficialmente por ambos lados. Llevar luego a una placa para horno y ponerlos con la piel hacia abajo. Cortar las lonchas de jamón, agregarle un diente de ajo picado junto con unas gotas de limón. Hornear a 225º C. hasta que que se dore la superficie (será por unos cinco min.) Servir caliente con un poco de perejil picado por encima.