Recetas

LUBINA AL ALBARIÑO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

800 g de lubina, 1 cebolla, 1 pimiento, 1 vaso de vino albariño, 1 tacita de fumet, aceite, pan rallado, 1 diente de ajo, perejil, pimienta, sal.

Elaboración:

Limpiar bien la lubina y ponerla en una fuente de horno. Sazonar con ajo picado, sal y perejil, añadir el vaso de vino y espolvorear con pan rallado. Cortar la cebolla, el limón y el pimiento en rodajas. Disponer en la bandeja del horno al rededor de la lubina. Rociar con el fumet. Cocer en el horno durante media hora. Servir acompañado de patatas fritas en rodajas.